8. 칼을 날카롭게 유지해주세요.
빠르고 안전한 음식 준비의 비결은 날카로운 칼을 사용하는 것입니다. 칼이 날카로울수록 실수의 여지가 줄어 듭니다. 예를 들어, 날카로운 칼은 토마토 조각에서 미끄러지지 않게 해주기 때문에 둔한 칼보다 훨씬 안전하고 예측하기 쉽습니다. 또한 더 빨리 자를 수 있어 요리 속도가 10배 더 빨라집니다. 칼을 날카롭게 유지하는 고든 램지의 비결은 무엇일까요? 바로 샤프너를 구입해서 사용 전후에 칼날을 갈아주는 것입니다.
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